Curs Bazele Cofetariei Moderne

Dragii nostri, Ne face deosebita placere sa va invitam la un nou curs intensiv marca Magie in Cofetarie Denumire curs:  Bazele Cofetariei Moderne Nivel curs: incepator/mediu (la curs pot participa atat pasionatii, cat si persoanele calificate) Durata: 3 zile Unde: Brasov Cursul se desfasoara cu un numar limitat de cursanti, max. 8 persoane. Diploma obtinuta: […]

Temperarea Ciocolatei

Temperarea ciocolatei Procesul de temperare este necesar numai in cazul ciocolatei veritabile, acesta contine unt de cacao si masa de cacao. Ce este temperarea? Temperarea este procesul prin care incalzim, racim si reincalzim la temperaturi specifice ciocolata. De ce temperam ciocolata? Temperarea corecta a ciocolatei ii confera acesteia o serie de proprietati extrem de importante: […]