Cum imbracam un tort?

Cum imbracam, acoperim un tort? Necesar: Platou Rigid, Merdenea Profesionala, Paleta Nivelat, Spatula mica ascutita si Suport Rotativ.

Se framanta icingul de acoperire pana devine perfect modelabil. Pentru a nu se lipi de suprafata de lucru, pudrati cu zahar pudra sau cu amidon foarte foarte fin. Cu ajutorul merdenelei intindeti pasta pana la grosimea de 5 mm.

Pentru ca fondantul (icing in USA) sa se lipeasca de tort si pentru a acoperi posibilele denivelari, inainte de acoperire se unge intreaga suprafata a tortului cu crema de unt si se depoziteaza in frigider pentru cateva minute.

Se pare ca fondantul este utilizat inca din secolul al XVI-lea, in Franta.